罐頭開蓋后會變色的原因

發(fā)布者：亞寵 | 發(fā)布時間：2019-05-23

狗糧罐頭廠家的產(chǎn)品我們都知道，是專門用來喂養(yǎng)寵物狗的食品。而對于罐頭產(chǎn)品來說，在開封狗一段時間就會發(fā)生變色的情況這是什么原因呢。

罐頭在開蓋以后，它是很容易導(dǎo)致變質(zhì)的現(xiàn)象，并且顏色也是會變暗的，面對這中情況，主要是因為罐頭內(nèi)容物與空氣接觸后，氨基酸和糖發(fā)生黑蛋白素反應(yīng)，生成黑褐色物質(zhì)，果中所含的維生素C與氧作用生成糖醛等物質(zhì)所致，除此以外就是水果之中的色素問題，色素性質(zhì)極不穩(wěn)定，在氧的作用下，能加速其褪、色、變色，在溫度較高的條件下，其變化速度也會加快。

所以一般都是要求罐頭在開啟短時間內(nèi)食用完，并且需要冷藏保存，只有這樣才能保證它的質(zhì)量效果，避免在食用的時候出現(xiàn)問題。